國家食藥監總局11月 18日公布的數據顯示，自今年8月底啟動(dòng)農村食品市場(chǎng)專(zhuān)項整治行動(dòng)以來(lái)，截至10月中旬，全國查處各類(lèi)食品違法案件16677件，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶(hù)6257戶(hù)。假冒偽劣食品嚴打之下仍未杜絕，近年來(lái)從國家層面到上海、深圳、杭州、山東等多地，開(kāi)始探索利用“黑名單”制度亮劍捍“胃”。

　　據介紹，截至目前，上海、深圳、杭州等城市已建章立制，超過(guò)百家企業(yè)或個(gè)人上黑榜，涵蓋食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲等所有環(huán)節。例如，上海到目前已在食藥監局官網(wǎng)上公布了8批黑名單，21家食品經(jīng)營(yíng)者以及 41個(gè)法人或責任人上黑榜。

　　不過(guò)，目前上榜企業(yè)仍以小作坊居多。例如深圳已公示的 3批“黑名單”以個(gè)體戶(hù)、無(wú)證經(jīng)營(yíng)主體、部分中小企業(yè)為主，其中僅公布負責人或者經(jīng)營(yíng)者姓名、無(wú)企業(yè)實(shí)體的案例有19例，占總體違法信息約43%。

　　列入黑名單的食品企業(yè)，將面臨最嚴處罰、最嚴準入。有案例表明，深圳市樂(lè )知福貿易有限公司因列入深圳首批“食品安全黑名單”后，一筆2000萬(wàn)元已到放款階段的貸款被光大銀行以存在風(fēng)險為由予以撤銷(xiāo)。

　　向全社會(huì )曝光“黑心”食品企業(yè)只是“開(kāi)弓”，關(guān)鍵是利箭需要直中違規企業(yè)靶心，戳到其痛處。雖然現在不少地方規定，對列入“黑名單”的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行重點(diǎn)監管、信用約束，但目前看，處于“建議”階段的居多，需要完善的還有很多。

　　中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院院長(cháng)羅云波認為，“黑名單”制度如何考評、具體有哪些衡量指標、懲罰力度如何確定等都需要進(jìn)一步明確。

　　“未來(lái)的信息統一發(fā)布平臺應實(shí)現消費者輸入生產(chǎn)商關(guān)鍵字，就能查詢(xún)是否列入‘黑名單’，且在統一網(wǎng)站、標準格式公開(kāi)。”復旦大學(xué)公共衛生學(xué)院教授厲曙光說(shuō)。

　　“不能僅在自己的行政區域禁入，而是形成全國聯(lián)動(dòng)的‘懲罰單’，讓跨過(guò)底線(xiàn)的企業(yè)真正被逐出市場(chǎng)。”上海立信會(huì )計學(xué)院信用管理學(xué)科教授洪玫說(shuō)。