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2020年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現狀

一、2020年全國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)

中國在2020銷(xiāo)售年度的馬鈴薯鮮薯產(chǎn)量預計為 9900 萬(wàn)噸，比2019銷(xiāo)售年度增加 3%，這主要是由于馬鈴薯種植面積的增加。由于國內需求上升，中國在2020銷(xiāo)售年度的冷凍薯條產(chǎn)量預計將增加10%，達到33萬(wàn)噸。因疫情的原因，中國在2020銷(xiāo)售年度的冷凍薯條進(jìn)口量或將下降10%，約為9.6萬(wàn)噸。

2020銷(xiāo)售年度（9月至次年8月），預計馬鈴薯鮮薯產(chǎn)量為9900萬(wàn)噸，比2019年9600萬(wàn)噸（估計產(chǎn)量）增長(cháng)3%。由于今年馬鈴薯價(jià)格上漲、以及西北和西南主產(chǎn)區的氣候更有利，從而導致馬鈴薯種植面積上升，總產(chǎn)量也相應增加。然而，2020年9月初中國東北暴雨和臺風(fēng)天氣嚴重影響了馬鈴薯的收獲。2020年馬鈴薯鮮薯批發(fā)價(jià)格平均為2.4元/公斤，比去年上漲約11%，是過(guò)去6年來(lái)的最高水平。業(yè)內專(zhuān)家認為價(jià)格升高的原因有：1、2020年我國蔬菜價(jià)格平均上漲，同時(shí)拉高了馬鈴薯價(jià)格；2、馬鈴薯品質(zhì)有所提高。

《2020年中國農業(yè)展望報告》預計，中國馬鈴薯的種植面積在未來(lái)十年內將平均每年增長(cháng)0.4%。該報告指出，馬鈴薯是提高農民收入的重要經(jīng)濟作物，在較不發(fā)達的丘陵地區尤為重要。受惠于田間管理技術(shù)的提高以及脫毒種薯的推廣應用，馬鈴薯產(chǎn)量將平均每年增長(cháng)0.5%。據此，本報告預計中國未來(lái)十年馬鈴薯總產(chǎn)量將平均每年增長(cháng)0.9%。內蒙古、甘肅、四川、貴州、云南是馬鈴薯生產(chǎn)大省，約占鮮薯總產(chǎn)量的60%。中國的四大馬鈴薯種植區有：1、北方一作區；2、西南混作區；3、中原二作區；和4、南方冬作區（圖1, 2）。

圖1. 中國馬鈴薯種植區域

1、北方一作區：該地區占中國馬鈴薯總面積的50%。這個(gè)地區生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于種薯、鮮食和加工消費。該地區的馬鈴薯通常在4月下旬至5月初種植，9月至10月收獲。主要覆蓋的省份有黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、新疆、青海、寧夏、山西和陜西。

2、西南混作區：該地區占中國馬鈴薯總面積的35%。這個(gè)地區生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于鮮食消費。該區域的馬鈴薯種植時(shí)間通常在9月至11月，并在次年2月至4月完成收獲。該區域包括四川、貴州、云南、西藏、重慶以及湖南和湖北的部分地區。

3、中原雙作區：該地區占中國馬鈴薯總面積的10%。春薯于2月至3月種植，5月或6月收獲。7月至8月開(kāi)始種植秋薯，10月至11月收獲。這個(gè)地區生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費。該區域包括江西、江蘇、浙江、安徽、山東和河南。

4、南方冬作區：該地區占中國馬鈴薯總面積的5%。該區域的馬鈴薯在10月至11月種植，并在次年2月和3月收獲。該區域的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費。該區包括廣東、福建、廣西和海南省。

圖2.中國的馬鈴薯種植和收獲季節

中國馬鈴薯總消費量基本穩定，但預計未來(lái)十年將略有增長(cháng)。業(yè)內人士估計，中國60%的馬鈴薯是在家里或餐館用于鮮食消費。這與幾年前相比并沒(méi)有變化，因為馬鈴薯仍然是中國消費者的主食。中國馬鈴薯總量的約10%用于加工業(yè)消費，12%用于種薯消費，5%作為飼料消費，儲藏造成的損失約為13%。根據《中國農業(yè)展望報告》預測，鮮食消費的馬鈴薯將年增長(cháng)0.3%，加工消費的馬鈴薯將年增長(cháng)1.3%，飼料消費將年增長(cháng)0.5%，種薯消費和儲藏損失每年將分別增加1.1%（圖3）。

圖3. 2020年中國新鮮馬鈴薯預計消費量

資料來(lái)源：2020中國農業(yè)展望報告

二、2020年最新產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)

今年由自治區人民政府印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》（內政辦發(fā)〔2020〕35號）中提到做強種薯產(chǎn)業(yè)、提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、提升產(chǎn)業(yè)增收帶動(dòng)能力。

三、2020年馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢分析

（一）種植面積、品種結構、種植成本

1、種植面積

2020年內蒙古馬鈴薯種植面積700萬(wàn)畝左右，實(shí)際面積大約600萬(wàn)左右。（農情統計）

2、品種結構

2020年內蒙古馬鈴薯菜薯品種市場(chǎng)價(jià)高需求旺的品種，有V系列、希森系列、冀張薯、中加2號、華頌等品種。加工薯主要品種有麥肯、夏波蒂、布爾班克等品種。

3、種植成本

馬鈴薯生產(chǎn)總成本是指在馬鈴薯生產(chǎn)過(guò)程中耗費的資金、勞動(dòng)力和土地等所有要素的成本。每畝總成本= 每畝生產(chǎn)成本+每畝土地成本=(每畝物質(zhì)與服務(wù)費用+每畝人工成本)+每畝土地成本。（圖1）

圖1、中國馬鈴薯成本構成

內蒙古馬鈴薯有生產(chǎn)力規模的企業(yè)種植成本在3600元/畝。（每畝平均是6500斤）

（二）市場(chǎng)情況：價(jià)格、銷(xiāo)售量等

1、馬鈴薯市場(chǎng)情況

今年馬鈴薯開(kāi)秤高價(jià)維持了10天左右，自7月20圍場(chǎng)開(kāi)始起收，高價(jià)位開(kāi)始有所波動(dòng)，馬鈴薯交易量維持常態(tài)，走貨速度平穩。黃心226：3兩起步價(jià)0.60元/斤左右，白心226：3兩以上0.80元/斤左右；隴7：3.5兩起步價(jià)0.80元/斤左右，V7：3兩以上0.90-1.00元/斤左右；希森6:3兩以上批發(fā)價(jià)0.90元/左右。截止1月13日內蒙V7：3兩以上批發(fā)價(jià)1.20/斤左右，翻包1.30-1.40元/斤左右。

2、馬鈴薯淀粉市場(chǎng)情況

近日，受疫情和南方兩次寒潮凍害的影響，蔬菜供給放緩，物流運輸難度加大，國內農產(chǎn)品價(jià)格大幅上漲，這為馬鈴薯的價(jià)格上漲起了支撐作用。據“天下糧倉”的統計，1月12日、13日，全國各地玉米淀粉呈現每噸50元-200元的漲價(jià)幅度。其次，木薯淀粉價(jià)格上漲明顯。近日，木薯淀粉價(jià)格較2020年底及本月初上漲明顯，每噸累計上漲了200元-300元。有業(yè)內人士及卓創(chuàng )分析認為，國內木薯淀粉現貨供應緊張，海運費用持續走高，集裝箱吃緊及美元貶值等因素綜合影響，進(jìn)口馬鈴薯淀粉難以靠港，每年春節前后歐盟的進(jìn)口淀粉就會(huì )進(jìn)入中國市場(chǎng)。今年受疫情影響，國外貨船難以靠港，進(jìn)口馬鈴薯淀粉較往年減少許多。近期內木薯淀粉價(jià)格仍將堅挺走高，價(jià)格易漲難跌。

四、2020年生產(chǎn)行業(yè)存在的問(wèn)題

（一）種薯生產(chǎn)及管理中存在的主要問(wèn)題

種子育種監管不嚴格。種薯是馬鈴薯種植加工的基礎環(huán)節，直接關(guān)系著(zhù)馬鈴薯的品質(zhì)與安全，目前馬鈴薯行業(yè)種子培育生產(chǎn)過(guò)程監管不嚴，一些不規范企業(yè)培育種薯質(zhì)量指標不符合國家標準，擾亂市場(chǎng)，農牧戶(hù)受損情況常有發(fā)生。同時(shí)，品種生產(chǎn)集中在菜薯方面，工業(yè)加工用的專(zhuān)用薯品種嚴重缺乏。另外，在加工行業(yè)，市場(chǎng)上滋生大量小型加工企業(yè)和作坊。這些企業(yè)普遍沒(méi)有標準生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備，產(chǎn)品粗制濫造，許多摻雜使假，而且生產(chǎn)廢水廢渣不能有效加工利用，造成嚴重環(huán)境污染。政府監管部門(mén)應對沒(méi)有標準工藝設備，不能通過(guò)食品生產(chǎn)許可認證，產(chǎn)品不符合國標，環(huán)境造成污染的各類(lèi)企業(yè)進(jìn)行檢查，限期整改或關(guān)停、取締。對不合格產(chǎn)品嚴格禁止進(jìn)入食品市場(chǎng)。

種子企業(yè)雖然數量較多，但規模小、硬件差、技術(shù)人才缺乏，加之沒(méi)有健全的質(zhì)量監控體系，造成從脫毒苗到微型薯總體生產(chǎn)水平不高，種薯總體質(zhì)量差。另外，由于惡性競爭，劣幣驅逐良幣作用，大型種薯企業(yè)也面臨長(cháng)期虧損的局面。同時(shí)種子企業(yè)與發(fā)達地區相比，馬鈴薯脫毒種薯使用率相對較低。脫毒種薯的使用不僅可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量，而且可使產(chǎn)量翻番，目前，發(fā)達國家及我國山東等地脫毒種薯使用率已達到100%，而內蒙古脫毒種薯的使用率僅不足40%左右。

（二）馬鈴薯加工業(yè)明顯滯后

全區馬鈴薯加工企業(yè)有100多家，田豐農牧、華歐淀粉、格瑞德、希森和藍威斯頓分別為生產(chǎn)淀粉、全粉、薯條的代表性企業(yè)外，其它絕大部分是分散在各旗縣區，規模小、產(chǎn)業(yè)層次低的微小加工企業(yè)，這些企業(yè)主要產(chǎn)品為淀粉，還有少量粉絲、粉條等中低端產(chǎn)品，由于污水處理能力不足，排放不達標，加之沒(méi)有與深加工配套的現代化倉儲庫，導致加工能力不能正常發(fā)揮，產(chǎn)能?chē)乐乩速M，開(kāi)工率不足40%，馬鈴薯加工轉化率不足25%。由于全區加工業(yè)缺乏大型龍頭企業(yè)帶動(dòng)，無(wú)法對農業(yè)進(jìn)行有力支撐，不僅形不成馬鈴薯區域經(jīng)濟優(yōu)勢，還使農民承受著(zhù)鮮薯滯銷(xiāo)、薯賤傷農的巨大市場(chǎng)風(fēng)險。

馬鈴薯產(chǎn)品單一，深加工急需轉型升級。瞄準目標市場(chǎng)多樣化和區域特色需求，優(yōu)化菜用薯的品種結構，增加適銷(xiāo)對路的加工薯品種的種植面積；淘汰商品性差的主栽品種，著(zhù)力解決薯型、品相難看的問(wèn)題；在加工能力充足的地區鼓勵發(fā)展加工型專(zhuān)用薯種植。

（三），馬鈴薯土地問(wèn)題

1、面積的大幅調減

種植大戶(hù)和專(zhuān)業(yè)合作社甚至出現了無(wú)錢(qián)種薯的困境，極大的影響了種植馬鈴薯的積極性。二是替代作物多元化，替代作物的種植風(fēng)險較低，效益尚可，擠占了馬鈴薯種植面積。近年來(lái)，隨著(zhù)種植條件的改善和新作物、新品種、新技術(shù)的推廣應用，加之市場(chǎng)需求的拉動(dòng)等因素，以前只能種植馬鈴薯才能有較好收益的主產(chǎn)區，目前種植向日葵效益穩定，種植小麥成本低風(fēng)險小，中藥村以及甜葉菊等特色種植正在興起，種植效益也相對較好。馬鈴薯主產(chǎn)區多元化的種植的發(fā)展，也是馬鈴薯種植面積減少重要因素之一。

2、土傳病害仍需重點(diǎn)關(guān)注

內蒙古馬鈴薯主產(chǎn)區黑痣病、瘡痂病等土傳病害發(fā)生范圍大，但危害程度不重，主要是因為種植戶(hù)認識程度提高，對土傳病害的防治意識增強，防治措施相對得力，防治效果較好。綜合分析近年來(lái)生產(chǎn)情況，土壤中病菌基數仍在積累上升，傳播途徑仍然沒(méi)有得到有效控制，加重發(fā)生的潛在風(fēng)險依然較大。

3、耕地質(zhì)量仍在持續下降

近年來(lái)，雖然采取有效的措施來(lái)提升耕地地力，但有機肥施用范圍和數量仍然偏少，微生物技術(shù)的推廣應用力度不強，只是減緩了耕地質(zhì)量的下降速度，地力的提升任重道遠。

五、需要政府給予的支持

（一）加大科技投入，提升科研水平

1、加快從國內外引進(jìn)一批馬鈴薯博士和專(zhuān)家，充實(shí)加強全區馬鈴薯科技隊伍。

2、依托現有的馬鈴薯研究中心、馬鈴薯研究院，加快優(yōu)質(zhì)馬鈴薯新品種特別是加工品種的引進(jìn)、選育和推廣。財政部門(mén)每年要將一定的研究經(jīng)費列入預算，作為馬鈴薯育種、引種、栽培試驗的科技支撐經(jīng)費，以科技帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。

3、政府設立馬鈴薯科研成果專(zhuān)項獎勵基金，對在種質(zhì)資源保護、新品種研發(fā)等方面取得成果的科研機構要給予重獎。建議凡經(jīng)國家審定自主研發(fā)的馬鈴薯新品種，每項獎勵研發(fā)機構給予一定的獎勵金。

4、對具有突出貢獻的民營(yíng)馬鈴薯研發(fā)機構，政府要劃撥專(zhuān)項科研經(jīng)費予以大力支持。

（二）大力發(fā)展馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)

1、建設以深加工為主的大型現代化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)園。產(chǎn)業(yè)園以深加工為主，集物流、倉儲、電子交易、包裝生產(chǎn)為一體。由政府統一規劃，解決現場(chǎng)三通一平，并建立大型污水處理廠(chǎng)，將零散加工企業(yè)聚集，集中解決加工過(guò)程污水處理問(wèn)題。目前，由于全粉、淀粉在國內市場(chǎng)產(chǎn)能飽和，同時(shí)政府應出臺優(yōu)惠政策，引進(jìn)產(chǎn)品效益好、品牌知名度高、輻射帶動(dòng)強的龍頭企業(yè)入駐馬鈴薯產(chǎn)業(yè)園區，重點(diǎn)開(kāi)展市場(chǎng)效益好的休閑食品的精深加工，以提高我區馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)層次。

2、扶持馬鈴薯加工企業(yè)轉型升級，加大深加工項目補貼力度。按照“扶優(yōu)、扶強、限小、限劣”的原則，從自治區及盟市產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)入手，對有一定生產(chǎn)規模的經(jīng)濟和社會(huì )效益較好的現有馬鈴薯加工企業(yè)，實(shí)行重點(diǎn)扶持、培育，把有限的產(chǎn)業(yè)扶持資金用在刀刃上。并出臺深加工企業(yè)稅收優(yōu)惠政策，推動(dòng)初級加工向精深加工延伸。同時(shí)，希望政府協(xié)調銀行，出臺專(zhuān)門(mén)針對農產(chǎn)品加工企業(yè)抵押率低、收購資金短期占用量大的問(wèn)題，對馬鈴薯深加工項目的擔保貸款及貼息或降息政策，從而促進(jìn)全區馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3、對于購買(mǎi)先進(jìn)馬鈴薯深加工設備及農機設備的企業(yè)給予一定補貼，從而促進(jìn)深加工產(chǎn)業(yè)更快更好發(fā)展。

（執筆：何佳）

內蒙古農牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì )馬鈴薯分會(huì )

2021年1月18日